BACALHAU COM ALHEIRA E MOLHO DE BECHAMEL NO FORNO

Hoje sugerimos-lhe uma receita com bacalhau e alheira, do blogue Maia Naturalista: 

BACALHAU COM ALHEIRA E MOLHO DE BECHAMEL NO FORNO Essa alimentação faz o organismo desintoxicar e melhora a circulação sanguínea. Evitand...

Receita em:

Maia Naturalista Oficial: BACALHAU COM ALHEIRA E MOLHO DE BECHAMEL NO FORNO: 

Lasanha de Alheira

É adepto de massa?

A alheira é um enchido de massas...

Hoje propomos-lhe uma receita de massa com "massa": Lasanha de Alheira

Poderá adquirir as Alheiras Bísaro Tradicional numa grande superfície perto de si, ou online.

Bom Apetite!!

Bilharacos de alheira de porco bísaro com maçã salteada e salada verde

A nossa sugestão, para hoje:

Uma receita do Chef Online do Continente

Receitas de Alheira

Começam a surgir cada vez mais, diferentes formas de confeccionar a Alheira.

Hoje descobrimos um blog onde estão reunidas diferentes receitas de alheira, Mytaste.pt. 

Este blog, apresenta receitas muito interessantes sobre como confeccionar este excelente produto, tipicamente transmontano.

Alheira Bísaro Tradicional

Algumas das sugestões apresentadas são: Bolinhas de Alheira, Folhados de Alheira, Tosta de Alheira e ovo, Bombons de Alheira e Requeijão, entre muitas outras.

Sigam este link, e deliciem-se: http://www.mytaste.pt/p/tostas-de-alheira.html

Da Nossa Cozinha: Risotto de alheira

O blogue Da Nossa Cozinha publicou esta semana uma receita que nos deixou cheios de vontade de experimentar: Risotto de Alheira, e que aqui transcrevemos:

risotto de alheira

Cá em casa é regra que todos comem o mesmo às refeições - a partir do momento que o Bebé Cozinheiro começou mesmo a comer a "nossa" comida -, não há pedidos especiais. Mas para todas as regras há excepções e de tempos a tempos, quando se justifica, sabe bem quebrá-las.

Ontem foi um desses dias. Passámos grande parte do dia fora, chegámos às 20h00 a casa, era sábado e apetecía-nos um prato diferente, apetecía-nos... Risotto de alheira.

ngredientes:

2 litros de água + água q.b. para cozer a alheira

1 caldo de Knorr de legumes

1 alheira

1 cebola pequena

1 dente de alho

Azeite q.b.

225 g de arroz para risotto

1 copo de vinho branco

Sal e pimenta a gosto

Tomilho q.b.

Preparação:

Começar por preparar o caldo: colocar num tacho ou numa panela em lume alto os 2 litros de água e quando estiver prestes a começar a ferver adicionar o Knorr e deixar cozinhar 5 minutos. Transferir para um bico pequeno com o lume no mínimo, para que o caldo continue quente.

Colocar num tacho em lume alto a alheira submersa em água até ferver, desligar e retirar para um prato. Eu tentei cozinhá-la mais um pouco mais e rebentou. Don't panic! Se acontecer, verter para um escorredor. Retirar a pele e reservar a carne.

Picar bem a cebola e o alho - no meu caso, a cebola não ficou picada como queria, que é das novas e pôs-me a chorar de tal maneira que não via nada - colocar a cebola numa ponta do tacho e os alhos na outra com azeite q.b. para refogarem separadamente em lume médio-alto. Este truque é para o sabor do alho não ficar anulado pelo da cebola. 

Quando a cebola estiver translúcida o alho já deve estar alourado e é quando se juntam os dois e o arroz a seguir. Misturar bem até o arroz estar translúcido.

Adicionar o copo de vinho e mexer com frequência até que seja absorvido. E é aqui que damos uso ao caldo. Para vos dar conta da quantidade de caldo que usei, transferi 5 conchas de sopa para a chávena que usei para o arroz (enchi-a). Coloquei esta primeira chávena de caldo (quente, lembram-se?) no arroz e mexi de vez em quando. Quando absorveu um pouco mais de metade, voltei a adicionar outra chávena cheia de caldo. E ainda levou mais caldo: metade de uma chávena! Pára-se de adicionar caldo quando o arroz já está praticamente cozido (como na foto que se segue). É preciso provar!

Adicionar a alheira, envolver bem e provar novamente, para retificar os temperos, adicionando sal e pimenta q.b. e um pouco de tomilho.

Envolver bem, desligar o lume e servir de imediato, com mais um pouco de tomilho.

E que bem que nos soube! São servidos?

Experimentem esta receita com Alheira de Vinhais IGP da Bísaro | Salsicharia Tradicional.

Da Nossa Cozinha : Risotto de alheira: Cá em casa é regra que todos comem o mesmo às refeições - a partir do momento que o Bebé Cozinheiro começou mesmo a comer a "nossa&qu...