Cinquenta toneladas de enchidos na festa do concelho de Vinhais - Economia - Notícias - RTP

Cinquenta toneladas de enchidos na festa do concelho de Vinhais - Economia - Notícias - RTP

Notícia sobre a feira do Fumeiro de Vinhais.

Fumeiro em Vinhais rende seis milhões de euros por ano

"A Feira do Fumeiro de Vinhais abre portas esta quinta-feira e promete enchidos únicos em qualidade e quantidade aos mais de 70 mil visitantes esperados no certame. 

“É mesmo um fumeiro especial e tanto é assim que tem o reconhecimento da União Europeia”, sublinha a coordenadora do evento, Carla Alves. 

O fumeiro de Vinhais tem Protecção Comunitária IGP- Indicação Geográfica Protegida, atribuída pela União Europeia, garantindo a quem adquire os produtos uma certificação de qualidade. Tem características próprias e a sua produção obedece a regras comunitárias rígidas.

“Os produtos dos enchidos só podem ser de porco de raça bísara, que é uma raça autóctone da região, alimentado à base de produtos naturais, o tempero é tradicional e a secagem tem que ser feita com lenha de carvalho ou castanheiro”, explica àRenascença Carla Alves, notando que em Vinhais “a produção de todo o fumeiro junta a tradição à modernidade”. 

Grande variedade de salpicões, chouriças de carne, butelos, alheiras, chouriços azedos, chouriças doces e presuntos, confeccionados com recurso à carne de porco Bísaro, desfilam pelos diversos expositores da feira, certame que tem sido o motor impulsionador das actividades relacionadas com o fumeiro desenvolvidas no município. 

No concelho há 19 cozinhas licenciadas, que laboram nove meses por ano, e cinco unidades industriais. Os produtores individuais que trabalham exclusivamente para este certame são mais de meia centena. 

Na feira são vendidas mais de 50 toneladas de fumeiro, o que representa a entrada de “largos milhares de euros na economia local”, frisa a coordenadora. 

Todos os anos, a fileira do fumeiro rende seis milhões de euros e emprega cerca 300 pessoas. 

Organizada pela Câmara Municipal de Vinhais e pela Associação nacional de Criadores de Suínos de Raça Bísara, o programa da feira inclui a venda de outros produtos naturais da região, artesanato, produtos gourmet e as tradicionais tasquinhas. A animação será uma constante durante os quatro dias, com espectáculos musicais, chegas de touros de raça mirandesa ou concursos de gado.

Notícia: Olímpia Mairos - Rádio Renascença

Portugal no 16º Salão dos Vinhos e Produtos da Terra

A nossa participação no 16º Salão dos Vinhos e Produtos da Terra em La Garenne-Colombes em Paris, França.

SISAB 2014

O SISAB PORTUGAL é a maior convenção anual de empresas e empresários líderes na exportação, cobrindo todas as actividades a elas necessárias e adjacentes, desde a indústria alimentar à Fileira da Terra, Florestas, Culturas, Transportes, Logística, entre outras, para que com base na diversidade e sofisticada procura internacional que nos exige de forma crescente uma selecção criteriosa dos agentes económicas presentes no SISAB Portugal.

A Bísaro - Salsicharia Tradicional, marcará presença, neste importante certame. Visite-nos e leve os produtos tradicionais Portugueses mais longe.

We confirm We'll be there and we are waiting for you!

Bilharacos de alheira de porco bísaro com maçã salteada e salada verde

A nossa sugestão, para hoje:

Uma receita do Chef Online do Continente

Feira do Fumeiro de Vinhais 2014

Estamos precisamente, a uma semana do arranque da Feira do Fumeiro de Vinhais 2014.

Na sequência do nosso anterior post, hoje damos-lhe a conhecer mais alguns elementos sobre este evento.

Consulte o cartaz da Feira, e fique a par deste grande evento do Fumeiro de Vinhais.

Programa Feira do Fumeiro de Vinhais 2014

Os produtos certificados de Vinhais IGP, terão amplo destaque nesta feira.

Produtos de Vinhais IGP

Pode ainda aceder ao catálogo oficial da feira, através do seguinte link.

Estaremos presentes neste que é o maior certame do género em Portugal. Faça-nos uma visita.

Restaurante da Casa da Calçada é o melhor da Europa

É com grande orgulho, que hoje recebemos a notícia que o Restaurante Casa da Calçada, em Amarante, é o melhor restaurante da Europa.

No guia The European 50 best Restaurants, a Casa da Calçada aparece em 1º classificado.

Rota das Estrelas, na Casa da Calçada

Temos o prazer de ter como cliente a Casa da Calçada, com o qual temos uma parceria há vários anos. Parabéns ao Chef Vítor Matos, e a toda a equipa da Casa da Calçada.

Pode consultar aqui a lista completa de todos os restaurantes.