Fábrica de fumeiro bísaro cresce 43 por cento em três anos

Inauguração da nossa nova unidade de transformação de porco bísaro, na aldeia de Gimonde.

Notícia RTP.

Clique sobre a imagem para aceder ao vídeo.

Festival do Butelo anima Bragança

O festival do Butelo e das Casulas, decorre até hoje em Bragança.

Veja a notícia da TVI, com a participação da Bísaro - Salsicharia Tradicional.

http://www.tvi24.iol.pt/videos/festival-do-butelo-anima-braganca/54e912b10cf2f64faad2e347/1

Está de volta a Rota das Estrelas

"A Rota das Estrelas, um festival itinerante que segue um roteiro anual que começa em Março e prolonga-se até Novembro em vários restaurantes portugueses (e este ano também espanhóis) galardoados com estrela no Guia Michelin está de volta, com data e local  já definidos. As hostes vão ‘defrontar-se’ a partir de 13 de Março, no restaurante Il Gallo d’Oro sob a batuta do chefe Benoît Sinthon, no hotel The Cliff Bay, na Madeira, que foi ontem galardoado com o prémio de Melhor Hotel de 2014 pela plataforma online Trivago.  

Dia 13, a fita vermelha é cortada num jantar volante no Cliff Bay em três espaços interligados

Entre os convidados desta 6.ª edição contam-se Thomas Bühner (La Vie,  Alemanha, 3 Estrelas Michelin), Dieter Koschina (Vila Joya, Algarve, 2 Estrelas Michelin), Hans Neuner (Ocean, Algarve, 2 Estrelas Michelin), Erlantz Gorostiza (M.B, Espanha, 2 Estrelas Michelin), Michel Van der Kroft (‘t nonnetje, Holanda, 2 Estrelas Michelin), Joachim Koerper (Eleven, Lisboa, 1 Estrela Michelin) e Miguel Laffan (L´And, Alentejo, 1 Estrela Michelin), entre muitos outros.

Dia 13, a fita vermelha é cortada num jantar volante no Cliff Bay em três espaços interligados. No lobby inferior do hotel vai encontrar champagne, ostras, lavagante, cavala, porco bísaro e vários vinhos portugueses. Já no restaurante The Rose Garden, as estrelas são o caviar, os queijos, o sushi, o foie gras, vários doces e os vinhos internacionais. Finalmente, no interior da cozinha, vão estar disponíveis várias opções de gastronomia molecular."

Saiba mais: http://www.sol.pt/SOL/noticia/124515

Bragança no Tivoli Lisboa

Até ao dia 8 de Fevereiro, almoçar ou jantar no restaurante Terraço do Tivoli será como ir ao Solar Bragançano, só que sem as quase 5 horas de caminho.

No passado dia 27 de janeiro, decorreu no Tivoli - Lisboa, o lançamento deste evento. A Bísaro - Salsicharia aliou-se a esta excelente iniciativa.

Foto: Conversas à Mesa

Segundo o blog Conversas à mesa:

"De Trás-os-Montes vieram os nossos parceiros, com praticamente todos os produtos a utilizar neste evento. Além do duriense MAPA, os vinhos servidos com a refeição são os Valle Pradinhos (Macedo de Cavaleiros) e da Quinta do Escairo (Vinhais). Em matéria de enchidos, está muito bem representada a zona de Vinhais. Sede da associação dos criadores do porco bísaro e da Confraria Gastronómica do bísaro e dos enchidos, Vinhais tem vindo a criar todas as condições para o desenvolvimento deste porco que estava praticamente extinto, e para que não se perca o saber fazer da salsicharia, dando as melhores condições aos produtores artesanais. Carla Alves, presidente e grão-mestre respectivamente da associação e da confraria, tem sido a grande responsável por esse excelente trabalho. Essas razões aliadas à extrema qualidade dos produtos, levou-nos a escolher os enchidos da região de Vinhais para todas as confecções do Solar, aos quais se juntou o já muito prestigiado presunto de bísaro da Bísaro, uma empresa que está no top das nossas exportações. Os avios da salsicharia assim como o pão (todo ele vindo da aldeia de Coropos, no concelho de Vinhais), os cuscos, os queijos (Terrincho velho e queijo de cabra) e diversos produtos são escolhidos a dedo por Luís Portugal (que se destacou no concurso Masterchef) que conhece os produtores da região como os dedos da sua mão."

Leia a notícia completa: Conversas à Mesa

Festival do Butelo e das Casulas

Decorre em Bragança, entre 20 a 22 de fevereiro de 2015, o Festival do Butelo e das Casulas.

“Fazer o produto com as raízes bem marcadas” / Bísaro

“Fazer o produto com as raízes bem marcadas” / Bísaro

Feira do Fumeiro de Vinhais 2015

Está quase aí a famosa feira do fumeiro de Vinhais. A edição de 2015 decorre entre 5 a 8 de fevereiro, em Vinhais. Um excelente motivo para visitar Trás-os-Montes.