Festival gastronómico: Butelo e casulas alimentam Bragança

Festival gastronómico: Butelo e casulas alimentam Bragança: Entre 15 e 24 de janeiro Bragança serve à mesa de 25 restaurantes um produto único desta região, exemplar da rica gastronomia transmontana.

Notícia: Boa Cama e Boa Mesa

Feira do Fumeiro de Vinhais 2016

Está quase aí, mais uma edição da Feira do Fumeiro de Vinhais.

A edição de 2016, realiza-se entre 4 e 7 de fevereiro, em Vinhais. Reserve já a data e aproveite o fim‑de‑semana do Carnaval para conhecer Trás-os-Montes.

O último post do ano e os nossos votos de um excelente ano 2016

O nosso ano 2015 em revista.

Desejamos a todos os nossos amigos, clientes, parceiros e colaboradores um excelente ano de 2016.

O resumo do ano 2015 da Bísaro - Salsicharia Tradicional. Um ano marcado pela entrada em funcionamento da nova unidade de transformação, dedicada ao presunto de porco Bísaro. Esperamos que nos continuem a acompanhar em 2016. Bom ano

Bísaro Salsicharia Tradicional associada da COTEC

Realizou-se ontem, dia 9 de dezembro, no auditório da CULTURGEST em Lisboa, o 12.º Encontro Nacional de Inovação, este ano organizado pela primeira vez, em parceria entre a COTEC e a ANI.

No encerramento do encontro, e já na presença de Sua Exc.ª, o Presidente da República, Prof. Aníbal Cavaco Silva, foram anunciadas as 25 novas empresas associadas da COTEC, entre as quais a Bísaro - Salsicharia Tradicional.

A COTEC Portugal - Associação Empresarial para a Inovação foi constituída em Abril de 2003, na sequência de uma iniciativa do então Presidente da República, Jorge Sampaio, tendo sido apoiada pelo Primeiro-Ministro e recebido a adesão de um conjunto de empresas cujo valor acrescentado bruto global representava, em 2002, cerca de 18% do PIB nacional. Desde o início da sua actividade que o cargo de Presidente da Assembleia-Geral tem sido exercido pelo Presidente da República. A COTEC conta hoje com 366 Associados.   

Com a missão de «promover o aumento da competitividade das empresas localizadas em Portugal, através do desenvolvimento e difusão de uma cultura e de uma prática de inovação, bem como do conhecimento residente no país», a COTEC é uma associação sem fins lucrativos que conta com o apoio dos seus Associados e das instituições do Sistema Nacional de Inovação (SNI) para a concretização dos seus objectivos, através da realização de iniciativas em várias áreas.

Dois restaurantes Portugueses com 3 Sóis no Guia Repsol

A nova edição do Guia Repsol atribui 3 sóis. 

Dois dos sóis, são atribuídos a restaurantes portugueses: 

Restaurante São Gabriel, do Chef Leonel Pereira 

e

Restaurante Feitoria, do Chef João Rodrigues.

Os nossos Parabéns a estas duas equipas.

Saiba mais

Cabazes de Natal à sua medida

Prepare já o seu cabaz de Natal, para poder oferecer produtos com sabor e qualidade incomparável. 

Ofereça toda a magia do Natal com produtos da Bísaro - Salsicharia, a familiares e amigos!

ESCOLHA JÁ O SEU!

BISOVICAP - Um projeto de cooperação entre a Bísaro ST e a Escola Superior Agrária de Bragança

O projeto BISOVICAP teve como principal objetivo a transformação e processamento de carnes de ovino e caprino, de carcaças de animais fora de marcas de qualidade DOP e IGP. 
As pernas são submetidas a um processo de salga e secagem, para serem consumidas como um produto seco com um “flavour” típico de produto curado. 

As restantes peças das carcaças, são desossadas, limpas de nervos e tendões, picadas, misturadas com barriga de porco da raça Bísara, condimentadas e cozinhadas, por forma a serem consumidas como uma pasta de barrar.

Resultante deste Projeto, foi elaborada a seguinte brochura de divulgação:

Também o site www.bisovicap.bisaro.pt, será atualizado à medida que forem surgindo novos documentos científicos, participação em congressos, entre outros assuntos relacionados com esta temática.