sexta-feira, 17 de junho de 2016

Um dia que marca a nossa história | Certificação IFS Food

É com muito gosto que partilhamos consigo mais um importante marco na nossa história.
Bísaro - Salsicharia Tradicional, Lda, está desde o dia 16-06-2016, certificada segundo a norma
IFS Food

Em Portugal há apenas cerca de 100 empresas certificadas, segundo esta exigente norma.
Bísaro - Salsicharia Tradicional, Lda é a primeira empresa certificada pela norma IFS Food em Trás-os-Montes.


As normas IFS (International Featured Standards) são desenvolvidas para todas as partes interessadas envolvidas na cadeia de fornecimento que pretendam assegurar a qualidade e segurança dos produtos alimentares ou não-alimentares e serviços relacionados.
Estas normas conduzem ao cumprimento dos requisitos legais de segurança e disponibilizam normas comuns e transparentes para os fornecedores, bem como uma resposta concreta à expectativa dos clientes, no que respeita à segurança dos produtos.
A norma IFS Food aplica-se a todas as organizações que processem alimentos ou quando há um potencial perigo de contaminação dos produtos durante o embalamento.

A IFS Food define requisitos para as organizações que pretendem diferenciar-se pela excelência na qualidade, segurança alimentar e satisfação dos seus clientes Gostaríamos de agradecer a todos os nossos colaboradores, clientes, fornecedores e parceiros o empenho e colaboração neste nosso desígnio de busca da qualidade e melhoria contínua dos nossos produtos e  serviços.

quinta-feira, 16 de junho de 2016

Why Portugal should be your next foodie destination


Um artigo do New York Daily News, sob o título: "porque é que ‪#‎Portugal‬ deve ser o seu próximo destino gastronómico", dá destaque ao Porco ‪#‎Bísaro‬.

"Picture this: you're sitting at a café in Lisbon. Classic trolley cars are driving by on the cobblestoned lined streets while you watch, sipping some of the best red wine you've had in a while and devouring a plate of the most amazing tuna pate you could imagine.
You get the bill and notice it was only $7 for the bottle of wine and $2 for the tuna. Could this be real? Am I in heaven?
No, you're just in Portugal. I spent two blissful weeks eating my way through the small country, from the Northern azulejos covered city of Porto all the way to the cliff lined beaches of the Algarve in the South.
This small country packs a punch of unbelievable cuisine while not breaking the bank like its neighboring big brother country Spain.

Starting in the Northern city of Porto I was greeted with rich Port wine, a flavorful and fatty cured salami made of an indigenous Portuguese pig called bísaro, the sweet and creamy Pastel de Nata custard tarts, and the famous Porto francesinhas which is a belly busting steak, sausage, cheese, and beer sauce sandwich that is to die for.
An hour from Porto is the picturesque vineyard lined Douro valley, where the most delicious Port wines in the world are from, and at such a cheap price you'll want to cry.
Heading to the South is the wonderful capital of Portugal, Lisbon. It truly is my favorite capital I've ever been to for a number of reasons but I think the No. 1 reason might be the food.
No, it is the food. Lisbon is a food mecca of epic proportions, whether you're going to a Michelin star restaurant, the impressive Mercado da Ribeira food market, or walking into a canned food shop and eating the gourmet sardines there out of the can.
There's something delicious for everyone and for a fraction of the price of other European cities.
Leia o artigo na íntegra aqui

terça-feira, 31 de maio de 2016

tradicional.pt nova marca para os Produtos tradicionais Portugueses


No âmbito do Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa, celebrado ontem, dia 29 de maio, em Aveiro, foi efetuada a apresentação da Plataforma "Produtos Tradicionais Portugueses" e da Marca Colectiva de Certificação "tradicional.PT" presidida pelo Secretário de Estado das Florestas e do Desenvolvimento Rural, Amândio Torres.
A apresentação da Plataforma "Produtos Tradicionais Portugueses", fruto de um trabalho de parceria, iniciado em 2015, entre a Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural e a Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas (FPCG), foi realizada pelo Diretor-Geral, Pedro Teixeira.
Saiba mais
Aceder à plataforma "Produtos Tradicionais Portugueses".
Fonte: Rede Rural

segunda-feira, 9 de maio de 2016

Feira do Douro 2016 | Douro Boys


Este ano a Feira do Douro, realiza-se nos dias 25 e 26 de junto, na Quinta de Napóles (Niepoort).
A Bísaro - Salsicharia Tradicional estará presente, numa harmonização perfeita entre vinhos do Douro e os deliciosos enchidos e presunto da Bísaro - Salsicharia Tradicional.


sábado, 7 de maio de 2016

Feel welcome to Bísaro Tradicional Sausages world


Welcome to Bísaro ST world. The best cured Ham, meat and sausages made from Bísaro pig in The North of Portugal. Located in Gimonde near Bragança.

sexta-feira, 6 de maio de 2016

Bísaro pork | quality of the meat

The Bísaro pork meat have a hi level quality. Bísaro its a special meat from a breed of pigs produced in the North of Portugal.



quarta-feira, 13 de abril de 2016

Gastronomia de Trás-os-Montes candidata a Património da Humanidade

A Gastronomia de Trás-os-Montes e Alto Douro vai ser candidatada a Património Cultural Imaterial da Humanidade da Unesco, anunciaram hoje os promotores.

As promotoras são três associações locais de desenvolvimento local, a Desteque, Corane e Douro Superior, que representam a maioria dos municípios de toda a região e que vão fazer a apresentação pública da pretensão na sexta-feira.
A Comissão Executiva será presidida por Duarte Moreno, presidente da Câmara de Macedo de Cavaleiros, no distrito de Bragança, e da Desteque, para quem na próxima sexta-feira será dado "o primeiro passo em direção a um objetivo antigo das gentes de Trás-os-Montes e Alto Douro", que se pretende culmine em março de 2018 com a apresentação formal da candidatura à UNESCO.
"Esta candidatura da nossa gastronomia a tão elevada distinção certamente unirá à volta deste desígnio todos os filhos destas terras, os que cá estão e toda a nossa diáspora", acredita o autarca transmontano.
gastronomia transmontana

Duarte Moreno está convencido de que "faz parte da cultura identitária (transmontana) saber responder a estes desafios, que tanto valorizam a nossa forma de ser e estar, como promoverão certamente um futuro com mais oportunidades".
Os pormenores da candidatura são remetidos para a apresentação pública, na Quinta do Romeu, em Mirandela, tendo sido revelado que a Comissão de Honra será presidida pelo destacado transmontano, Adriano Moreira, que participará na sessão de divulgação.
A Comissão Executiva, divulgaram os promotores, será liderada por Duarte Moreno e integrará os presidentes da Douro Superior e da Corane, o empresário Dinis Alves Cordeiro e o autarca António Fidalgo Martins.
A Comissão Técnica da candidatura será liderada por Carlos Laranjo Medeiros, que já coordenou e desenvolveu outras candidaturas idênticas a distinções da UNESCO, o organismo das Nações Unidas para a Ciência, Cultura e Educação.
Na sessão de apresentação será feita a caracterização da manifestação cultural e o seu âmbito geográfico, divulgados elementos da candidatura, bem como o desenvolvimento de um plano de salvaguarda e promoção deste património.
A Candidatura da Gastronomia e dos Produtos da Terra Ligados à Alimentação de Trás-os-Montes e Alto Douro a Património Cultural Imaterial da Humanidade apresentará também as linhas de um programa de envolvimento das gentes e entidades transmontanas e alto-durienses neste processo.
Leia a notícia completa: Notícias ao Minuto