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quinta-feira, 10 de dezembro de 2015

Bísaro Salsicharia Tradicional associada da COTEC

Realizou-se ontem, dia 9 de dezembro, no auditório da CULTURGEST em Lisboa, o 12.º Encontro Nacional de Inovação, este ano organizado pela primeira vez, em parceria entre a COTEC e a ANI.
cotec bísaro
No encerramento do encontro, e já na presença de Sua Exc.ª, o Presidente da República, Prof. Aníbal Cavaco Silva, foram anunciadas as 25 novas empresas associadas da COTEC, entre as quais a Bísaro - Salsicharia Tradicional.

cotec bísaro


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A COTEC Portugal - Associação Empresarial para a Inovação foi constituída em Abril de 2003, na sequência de uma iniciativa do então Presidente da República, Jorge Sampaio, tendo sido apoiada pelo Primeiro-Ministro e recebido a adesão de um conjunto de empresas cujo valor acrescentado bruto global representava, em 2002, cerca de 18% do PIB nacional. Desde o início da sua actividade que o cargo de Presidente da Assembleia-Geral tem sido exercido pelo Presidente da República. A COTEC conta hoje com 366 Associados.   
Com a missão de «promover o aumento da competitividade das empresas localizadas em Portugal, através do desenvolvimento e difusão de uma cultura e de uma prática de inovação, bem como do conhecimento residente no país», a COTEC é uma associação sem fins lucrativos que conta com o apoio dos seus Associados e das instituições do Sistema Nacional de Inovação (SNI) para a concretização dos seus objectivos, através da realização de iniciativas em várias áreas.


terça-feira, 3 de novembro de 2015

BISOVICAP - Um projeto de cooperação entre a Bísaro ST e a Escola Superior Agrária de Bragança

O projeto BISOVICAP teve como principal objetivo a transformação e processamento de carnes de ovino e caprino, de carcaças de animais fora de marcas de qualidade DOP e IGP. 
As pernas são submetidas a um processo de salga e secagem, para serem consumidas como um produto seco com um “flavour” típico de produto curado. 

As restantes peças das carcaças, são desossadas, limpas de nervos e tendões, picadas, misturadas com barriga de porco da raça Bísara, condimentadas e cozinhadas, por forma a serem consumidas como uma pasta de barrar.

Resultante deste Projeto, foi elaborada a seguinte brochura de divulgação:
Também o site www.bisovicap.bisaro.pt, será atualizado à medida que forem surgindo novos documentos científicos, participação em congressos, entre outros assuntos relacionados com esta temática.

quinta-feira, 18 de abril de 2013

Hoje degustámos presunto de cabra e ovelha.

Presunto de cabra e ovelha, um projeto do Instituto Politécnico de Bragança - Programa Querida Júlia - SIC 

http://esa.ipb.pt/blogs/noticiasesa/2012/hoje-degustamos-presunto-de-cabra-ovelha/